为全面贯彻食品安全“四个最严”要求，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，近日，许昌市市场监管局城乡一体化示范区分局以“强化诚信经营、压实主体责任”为核心，从日常监管、小作坊整治、添加剂规范等维度精准发力，推动肉制品行业诚信体系建设，筑牢食品安全诚信防线。

示范区分局将“溯源验诚信”作为日常监管核心，执法人员高频巡查辖区农贸市场、超市、冻库，重点核查原料肉检验检疫资质，严查使用病死、来源不明肉类等失信违法行为，督促经营主体建立完整、可追溯的生产投料记录；对进口肉类严格核验入境货物检验检疫证明，从源头杜绝“无诚信溯源”肉类流入市场，确保每一批肉制品“来源可查、诚信可溯”。

聚焦肉制品加工小作坊这一关键领域，分局以“规范促诚信”为目标强化执法排查。执法人员通过常态化巡查，要求小作坊以“诚信经营”为准则改善生产环境，做好场所卫生清理整顿，严格落实从业人员健康管理与个人卫生规范，确保生产区与生活区有效隔离、防蝇防鼠防尘措施到位，从生产环境到操作流程，全方位夯实小作坊诚信生产基础。

在食品添加剂监管环节，分局以“严管守诚信”为抓手堵住风险漏洞。执法人员重点检查食品添加剂是否专区专柜存放、是否如实建立使用记录，严厉打击超范围超限量使用添加剂、非法添加非食用物质等失信违法行为；针对肉制品标签标识，严格核查预包装及简易包装产品的标签信息，确保生产日期、保质期等内容真实准确，杜绝“标签造假”等破坏诚信经营的行为，保障消费者知情权与选择权。

截至目前，分局已完成对辖区64家肉制品经营主体、2家肉制品生产企业的“诚信经营专项检查”，对某卤肉店涉嫌经营不符合食品安全标准食品的失信行为线索立案调查，案件正在依法办理中。下一步，示范区分局将持续以诚信监管为导向，推动肉制品行业形成“守信激励、失信惩戒”的良好生态，切实守护群众饮食安全。